HAUPTGERICHTE der PHILIPPINISCHEN KÜCHE mit Rezepten

 

Zu den populären Gerichten gehören das Lechon, (Spanferkel), longganisa (philippinische Würstchen), tapa (gepökeltes Rindfleisch), torta (Omelette), adobo (Schweine- oder Hühnerfleisch geschmort in Knoblauch, Essig, Oel und Sojasauce), kaldereta (Fleischeintopf in Tomatensauce), mechado (Schmalzrindfleisch in Soja- und Tomatensauce), puchero (Rindfleisch mit Bananen in Tomatensauce), afritada (Schweine- oder Hühnerfleisch gesiedet in Tomatensauce mit Gemüse), kare-kare (Ochsenschwanz und Gemüse in Erdnussosse gekocht), crispy pata (frittierter Schweineunterschinken), hamonado (Schweinefleisch in Ananassauce), sinigang (Fleisch, Fisch oder Meeresfrüchte in einer sauren Suppe), pancit (Nudelgerichte) und lumpia (frische oder gebratene Frühlingsrollen).